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Entrevista en «Un día más» a María Ángeles Osorio

El pasado 1 de julio María Ángeles Osorio, directora Ejecutiva de Fundación Chile-España, participó como invitada en el programa televisivo “Un día más” de 7NN. El programa, presentado por María Durán, Mayte Hidalgo y Laura Fernández Cañas, aborda temas variados de actualidad, noticias, cocina y moda por destacar algunos.

En esta emisión el tema a tratar fue Chile y todo lo que ofrece como destino de inversión y destino turístico, su cultura, gastronomía, arte y gente. María Ángeles Osorio explicó la labor de la Fundación Chile-España en el fomento de actividades económicas, culturales, académico-científicas e institucionales que tienen como fin estrechar lazos entre estos países que comparten 200 años de prósperos intercambios.

María Ángeles apunta que la estrecha relación entre Chile y España se debe no solo a la cultura compartida o el idioma, sino también a la buena relación que existe entre las instituciones gubernamentales y empresariales de ambas naciones y el constante interés e intercambio de conocimientos y medios para progresar y mejorar. Esto ha garantizado el éxito de la inversión española en Chile, que comenzó hace ya unos 50 años y sitúa a España como el primer país en inversión acumulada de Chile.

Por otro lado, la tertulia se centró también en lo que la cultura chilena puede aportar al mundo. “Chile es un país de escritores”, expuso María Ángeles, citando a continuación a los premios Nobel Gabriela Mistral (1945) y Pablo Neruda (1971) y a los premios Cervantes Jorge Edwards (1999), Gonzalo Rojas (2003) y Nicanor Parra (2011). Además, habló también del cine chileno, que en los últimos diez años ha adquirido una gran relevancia en el panorama internacional, y el arte visual, destacando el poder vanguardista de Chile. Pero, ante todo, resaltó a sus habitantes: la hospitalidad de los chilenos, su respeto por sus tradiciones y costumbres y la rica herencia cultural de los pobladores originales de Chile.

Para la segunda parte, el programa contó con un invitado más, el chef Carlos Pascal, chileno residente en España desde 2005 y fundador de Kitchen Club, una escuela de cocina y espacio para organizar eventos culinarios. La cocina de Pascal aboga por el intercambio gastronómico entre Chile y España, haciendo de la gastronomía un puente cultural y enriquecedor.

Ese día en el programa prepararon dos platos que denotan las mencionadas influencias entre ambos países: gazpachuelo de tomatillo amarillo y crudo valdiviano, empleando ingredientes endémicos de Chile como la lúcuma. María Ángeles Osorio participó junto a las presentadoras en la elaboración de los platos siguiendo las indicaciones del chef con un magnífico resultado.